Pâtes à sucre 

Arrivées tardivement dans la pâtisserie française, en raison de notre importante et renommée culture gastronomique, les pâtes à sucre sont, a contrario, utilisées depuis bien plus longtemps dans la pâtisserie anglo-saxonne. Composées quasi essentiellement de sucre glace, leur usage est multiple. De la couverture de gâteaux au modelage de figurin...

Arrivées tardivement dans la pâtisserie française, en raison de notre importante et renommée culture gastronomique, les pâtes à sucre sont, a contrario, utilisées depuis bien plus longtemps dans la pâtisserie anglo-saxonne. Composées quasi essentiellement de sucre glace, leur usage est multiple. De la couverture de gâteaux au modelage de figurines ou fleurs de petites ou grandes tailles, elles peuvent être colorées et aromatisées à l’envi pour un rendu esthétique exceptionnel.

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